Vor ziemlich genau zwölf Jahren hat Mario Biermann seinen ersten Single Malt Whisky getrunken und erlebte das gewissermaßen als seine Art Einweihung in die Welt der Sortenvielfalt. Mario Biermann erinnert sich noch genau an rauchig-torfigen Geschmack und seine Überraschung, die er beim ersten Schluck hatte. Er konnte sich nicht vorstellen, dass dieser Geschmack tatsächlich gewollt war. Heute weiß er, dass ein Islay Whisky einfach so schmecken muss. Mit diesem Erlebnis tat sich ihm gewissermaßen ein Paralleluniversum auf. Seitdem lässt ihn diese Welt nicht mehr los.